之前一位同事問我，為什么買壺還要回去用鍋煮一下，她認(rèn)為是別人傻。這也許在長(zhǎng)期收藏紫砂壺的收藏者眼中已經(jīng)不屑一提。而當(dāng)今紫砂壺行業(yè)在收藏界屬于蒸蒸日上的收藏?zé)衢T，不少慕名而來(lái)的收藏者，起初并不了解如何給紫砂壺開壺，這也是我今天老話常談的主要原因。

開壺的時(shí)候一定要認(rèn)真，要盡量把壺里外一些小砂料、雜質(zhì)、灰塵去掉，等你養(yǎng)到一定程度再想起來(lái)就晚了。下面講一下怎么開壺：

一、澆淋法（這種方法相對(duì)安全）：

紫砂壺開壺的處理方法

1.清理污漬：將壺里壺外、壺配件清理干凈，后沖淋熱水，可兼具去：霉、消毒與暖壺三種功效。

2.開始泡茶：趁熱擦拭壺身泡茶時(shí)，因水溫極高，茶壺本身的細(xì)孔會(huì)略微擴(kuò)張，水氣會(huì)呈現(xiàn)在茶壺表面。此時(shí)，可用一條干凈的細(xì)棉巾或絲綢布，分別在前面幾泡的浸泡時(shí)間內(nèi)，分幾次把壺身擦一遍，即可利用熱水的溫度，使壺身變得更加亮潤(rùn)。

紫砂壺開壺的處理方法

3.此法前幾泡可以沖倒掉，不宜飲用（只是建議）。沖倒數(shù)泡后紫砂壺的火氣都幾乎除盡，接下來(lái)就是日常養(yǎng)壺！

二、水煮法（雖說(shuō)紫砂泥冷熱不裂、但多少還是有列外的）：

紫砂壺開壺的處理方法

1.清水煮壺：先清理一下壺里壺外的污漬（包括遺留的金沙、沙粉等），用干凈的壺巾沾清水細(xì)細(xì)擦凈，然后待壺自然風(fēng)干。【接著放入清水（清水的量以淹過(guò)壺1寸許即可）中讓其煮沸5~10分鐘（不用蓋鍋蓋：）。】

紫砂壺開壺的處理方法

2.豆腐煮壺：接第一步，將壺?fù)瞥鰜?lái)后，待壺體及茶配件自然冷卻至常溫之后，填裝豆腐（建議用老豆腐因?yàn)槲叫詮?qiáng)）。填裝時(shí)稍微壓緊，避免豆腐在水煮沸之后跑出壺體。填裝完畢后，放入冷水內(nèi)，加熱至沸騰，直至廚房?jī)?nèi)充滿豆腐香氣后，再等待約5~10分鐘即可。此步驟目的就是去紫砂壺的火氣（因?yàn)楦G燒的關(guān)系，有人認(rèn)為壺的“火氣”很大，在正常使用之前，應(yīng)該給紫砂壺降火清火）。

紫砂壺開壺的處理方法

3.甘蔗煮壺：將豆腐煮好的壺?fù)瞥鰜?lái)，再用清水洗凈，自然冷卻到常溫?！緦⒏收犷^（略與壺身等寬）置入鍋中，同上步驟一樣將其煮沸，直至空氣彌漫甘蔗香味5~10分鐘即可?！?/span>

紫砂壺開壺的處理方法

4.將煮好壺?fù)瞥鰜?lái)，待其自然冷涼直至沒有熱度。【接著確定您今后要泡的茶葉，比如紅茶、普洱、龍井等等。我們強(qiáng)烈建議您，一把壺只泡一種茶葉。重新加入冷水將茶葉和壺一同置入鍋內(nèi)，待其煮沸，等空氣彌漫茶葉香味后約10分鐘，將壺?fù)瞥?，用鍋?nèi)的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數(shù)分鐘，最后用溫水把壺洗干凈即可。此步驟的目的就是“定味”，確定今后該壺所泡的茶種類。】