武夷巖茶大紅袍，是中國(guó)名茶中的奇葩，它是武夷巖茶中的王者，堪稱國(guó)寶。眾所周知，武夷巖茶大紅袍素以“茶中之王”被世人知曉，為何能享得如此美譽(yù)呢？

大紅袍，有兩層意思。

第一層，指的是茶樹(shù)品種。從茶樹(shù)品種角度來(lái)說(shuō)，不是所有的武夷巖茶，都叫做“大紅袍”。就好像《千里江山圖》是中國(guó)十大傳世名畫之一，但不是所有的中國(guó)畫，都叫做《千里江山圖》。大紅袍，只是眾多武夷巖茶中的一種。除大紅袍之外，武夷巖茶還有許多品質(zhì)出眾的品種，比如：水仙、肉桂、鐵羅漢、半天妖、白雞冠、水金龜?shù)取?/span>

武夷巖茶中的王者為什么是大紅袍

大彬六方  王月玲

第二層，指的是制茶工藝。

若是從制茶技藝來(lái)說(shuō)，所有的武夷巖茶，都是用“大紅袍工藝”制作的。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是大紅袍工藝=武夷巖茶工藝。大紅袍工藝這種叫法，主要是因?yàn)楫?dāng)時(shí)申遺需要，畢竟武夷巖茶的品種太多，只能從中挑選比較有代表性的。從歷史地位、品質(zhì)特征等方面，大紅袍脫穎而出，成為武夷巖茶的代言人，類似某女星代言Dior，是一個(gè)道理。

武夷巖茶（大紅袍）制作技藝，是第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。“大紅袍工藝”，包括一采二倒青，三搖四圍水，五炒六揉金，七烘八撿梗，九復(fù)十篩分。

武夷山的紅袍形狀條索緊結(jié)，光彩綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃豁亮，葉片紅綠相間，具備較著的“綠葉紅鑲邊”之美感。大紅袍品格最凸起的地方是它的香氣芬芳，香高而長(zhǎng)期，味道醇厚，飲后齒頰留香，“巖韻”較著，與別的名叢比較沖至九泡尚黑茶不脫原茶真味——木樨香。

根據(jù)歷史文化傳說(shuō)，當(dāng)?shù)厝藨蚍Q大紅袍茶為乞丐的外表、皇帝的身價(jià)、菩薩的心腸。沖泡此茶時(shí)，杯中過(guò)三香：“蓋杯香、水中香、掛杯香”。喝完之后，口中有三變：“齒頰留香、唇舌生津、潤(rùn)澤回喉”。

勁牛

大紅袍母樹(shù)位于武夷山核心景區(qū)，共六株，其中每一株因其生育期不一樣，種性也略微不同。經(jīng)過(guò)大紅袍品種鑒定，六株中其中一株茶樹(shù)，所生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)香氣馥郁，巖韻顯，而被定位大紅袍的母樹(shù)奇丹。母樹(shù)大紅袍過(guò)去是用于高端接待的養(yǎng)生茶，由政府嚴(yán)格掌控。在2006年，為涵養(yǎng)母樹(shù)，所以大紅袍已經(jīng)停止采摘了。

2007年10月，一個(gè)特殊的收藏儀式在國(guó)家博物館舉行。這次被收藏的藏品，就是產(chǎn)自福建武夷山的茶葉--大紅袍。將茶葉作為藏品，這對(duì)于專事收藏具有重大歷史文化價(jià)值藏品的國(guó)家博物館可是破天荒的頭一遭。而武夷山大紅袍之所以會(huì)被國(guó)家博物館鄭重的收藏，不僅是因?yàn)槟笜?shù)大紅袍不再采摘，更是因?yàn)橐运鼮榇淼臑觚埐瑁谥袊?guó)乃至是世界茶葉史上都有著極其深遠(yuǎn)的影響，實(shí)是無(wú)價(jià)之寶。

四溢，猶如戒定真香，是持戒；忍受采摘揉捻，高溫烘焙，開(kāi)水沖泡，是忍辱；和敬清寂，茶如一味，是禪定；行方便法，靜心導(dǎo)和，是智慧?！安琛笔侨嗽诓菽鹃g，是我們回歸自然、回歸天性的一種渴求。