什么是“熟湯氣”？

時(shí)間：2016-08-29 來源：紫砂術(shù)語

“熟湯氣”，即茶湯發(fā)餿的氣味。古代小戶人家惜茶葉，常喝隔夜茶，紫砂壺有無“熟湯氣”自有體驗(yàn)。今人不吝嗇茶葉，注重健康絕不喝隔夜茶，茶壺即用即清洗，自然不知“熟湯氣”為何物。

紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)，氣孔微細(xì)，密度高。用紫砂壺沏茶，不失原味，且香不渙散，得茶之真香真味?！堕L物志》說它"既不奪香，又無熟湯氣"。紫砂壺透氣性能好，使用其泡茶不易變味，暑天越宿不餿。久置不用，也不會(huì)有宿雜氣。如有雜味，只要用時(shí)先滿貯沸水，立刻傾出，再浸入冷水中沖洗，元?dú)饧纯?恢復(fù)，泡茶仍得原味。

紫砂器沏茶（古時(shí)都是全手工泥全手工壺）在第一次沏茶時(shí)整個(gè)茶壺就像才出籠的包子熱氣騰騰。有的甚至還有“汗珠”，如此透氣性能上佳的砂壺沏泡，當(dāng)然不會(huì) 有“熟湯氣”，茶壺用的時(shí)間一長，包漿的效果特好，用開水沖壺也能泡出茶的味和色來。這時(shí)你會(huì)感到它的確是集實(shí)用與藏玩的工藝作品了。