壺友堅持的泡茶經(jīng)驗：一茶三壺泡法
長期喝茶的壺友，對于泡茶相信都很有經(jīng)驗了吧，那么關(guān)于大家談?wù)摰囊徊枞龎氐呐莶璺绞骄烤故鞘裁茨兀覀円黄鹛接懸幌掳伞?/span>
一茶三壺泡是什么
一茶三壺泡是指泡茶的一種方法。具體說就是每次泡茶都用三把壺：小壺做主泡，中壺做公道，大壺裝開水沖茶、淋壺。
這時候有的壺友可能會說，這樣大品壺在泡茶時完全充當(dāng)了裝開水的配角，不是很累贅么？我沖茶可以直接用煮水壺啊。其實這里涉及到兩個泡茶的知識點，“候湯”的掌握（即水溫的控制），和水流的控制。
首先說煮水時“候湯”的掌握，應(yīng)以水面泛“蟹眼”汽泡過后，“魚眼”大汽泡剛生成時沏茶最佳。同時應(yīng)注意煮水時宜“猛火急燒”，忌“文火久沸”。
紅茶：100℃白茶：100℃青茶（烏龍）：100℃黑茶：100℃
綠茶：75~85℃黃茶：80℃花茶：95℃
那么，紅、白、青、黑四類茶自然是水剛煮沸即可注水沖泡，而綠、黃、花三類茶就可以將沸水注入紫砂壺中，靜等片刻，以手背觸其表面感受水溫，等合適時再進行沖泡。
切忌：1.高溫水的維持，水不能長時間煮沸。2.低溫水的控制，必須是水燒開后冷卻，而不是直接煮到合適的溫度。
其次說水流的控制，在茶的沖泡過程中，水流或纖細晶瑩、或瀑布飛濺、或急、或緩，這既是發(fā)揮茶性的需求也是茶藝之美的一種體現(xiàn)。執(zhí)水壺沖水對于非專業(yè)茶藝師來說太難掌控，用一把紫砂壺來輔助控制水流就非常方便了。
當(dāng)然很多壺友喝茶時獨愛小壺，因為小品壺攜帶方便，可以放在包內(nèi)出差，可以帶到茶樓飲早茶，可以藏在辦公室的抽屜里偷閑品茗，同時小品壺還捏拿方便，得心應(yīng)手，一人獨泡時自得其樂。
那么結(jié)合以上來看，也證明一茶三壺泡的方法是非常便利的。
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